Humitas są bardzo popularną przekąską w Ameryce Południowej. Spotyka się je w kuchni argentyńskiej, chilijskiej, ekwadorskiej, peruwiańskiej czy boliwijskiej. W zależności od regionu przyrządza się je na słodko lub słono. Istnieje kilka sposobów na ich[…]
Tag: kuchnia świata
ARGENTYNA: CIASTO ZIEMNIACZANE
CIASTO ZIEMNIACZANE na słodko-słono, czyli „pastel de papa” od Mamy mojej przyjaciółki Maríangeles. To typowe argentyńskie danie zaskakuje składnikami i smakiem. Naprawdę warto spróbować! Składniki: Ciasto: 300 g mąki 100 g masła w temperaturze pokojowej[…]
ARGENTYNA, BOLIWIA, PERU: EMPANADAS czyli pierożki
Empanadas to rodzaj pierożków nadziewanych różnymi farszami. Oprócz mięsa z grilla jest to podstawowe danie w Argentynie, spotykane na każdym rogu ulicy. Empanadas są obecne w całej Ameryce Południowej, różnią się nazwą (jak te z[…]
ARGENTYNA: OZORKI W SOSIE WINEGRET
A może by tak przygotować ozorki na przystawkę? Brzmi znajomo? Prawie! Ozorki w wersji argentyńskiej są marynowane, pikantne i jednocześnie delikatne, banalnie proste w przygotowaniu oraz przepyszne! Składniki (4 osoby): 4 ozorki 4 łyżki oliwy[…]
ARGENTYNA: ALFAJORES
Bez tych typowych, słodkich, lepiących się od kajmaku ciastek (nadzienie to obowiązkowo wszechobecne dulce de leche, czyli kajmak), nie liczy się żaden argentyński deser! Tak naprawdę alfajores są obecne również w Boliwii i Chile, jednak[…]
CHILE: PASTEL DE CHOCLO, CZYLI TARTA KUKURYDZIANA
Pastel de chochlo, czyli „tarta kukurydziana” jest zdecydowanie daniem flagowym w Chile. Przepis pochodzi z restauracji „Pimentón” z kolorowego, nadmorskiego miasta Valparaíso w Chile. Składniki: (4 osoby) 6 kolb kukurydzy 1 pierś z kurczaka 250[…]